Пошагово. Все просто.
Берём жирные сливочки, лучше снятые с домашнего молока.
У меня в банке 1,5 литра.
И начинаем потихоньку взбивать, добавив щепоть крупной соли, но не холодные, а комнатной температуры, а лучше градусов 30_40.
Сразу не взобьется. Поэтому на ночь оставляем в холодильнике, и на сл. день все повторяем. Процесс непростой, поскольку взбиваю руками( трясу банку)).
Когда сливки начинают расслаиваться(а это заметно по разводам на стенках банки), постепенно подливаю ледяной воды,взбиваю, сливаю пахту, снова подливаю холодной воды и так до момента, когда вода после взбивания перестает мутнеть.
Всё! Масло готово, можно делать Наполеон!
